Det är något särskilt med att kliva in på ett riktigt konditori. Doften av nybakat. Lugnet. De varma tonerna av kaffe och bröd i luften. I Sölvesborg finns ett ställe som jag ofta återvänder till, och det är inte bara för deras bullar. Det är för brödet. Det där hembakta, rejäla och ärliga brödet som smakar som det gjorde förr.
Det handlar inte om att det ska vara märkvärdigt. Inga trendiga surdegsord eller konstiga frön från andra sidan jorden. Det handlar om hantverk. Om råvaror med smak. Och framför allt om att baka med känsla. Så besök gärna Ritz Conditori och Bageri.
Bröd med karaktär och tradition
Konditoriet jag tänker på ligger centralt, ett stenkast från torget. Det ser ut som många andra från utsidan, men när man väl kommer in förstår man att det här är något annat. Det är ett sådant ställe där man får brödet över disken, där personalen känner igen en och gärna pratar en stund.
Jag brukar köpa deras ljusa levain och den klassiska råglimpan. Båda med knaprig skorpa och bra tugg. Inget fluff, inget genvägsbakat. Man känner att det fått ta tid. Råglimpan påminner mig om brödet min far brukade hämta hem när jag var liten. Enkla smörgåsar, ett glas mjölk och man var nöjd.
De bakar också ett grövre frukostbröd med frön som är perfekt rostat. Det passar lika bra till morgonkaffet som till en skiva ost på eftermiddagen. Inga konstigheter, bara riktigt gott bröd.
En del av vardagen värd att vårda
Jag har besökt många bagerier runtom i landet. Men det är inte alltid man hittar just det där lilla extra. Det som gör att man stannar till, tar med sig en påse bröd och känner sig lite rikare när man går därifrån.
I Sölvesborg har vi tur. Det finns ett konditori som fortfarande gör saker från grunden. Som inte stressar fram bakningen, utan låter den ta sin tid. Sådant märks i smaken. Och i känslan.
För mig har det blivit en del av vardagen. En gång i veckan går jag dit, köper med mig några limpor, pratar en stund. Det ger något. Bröd må vara enkelt, men gjort på rätt sätt är det ren livskvalitet. Och det här konditoriet förstår det fullt ut.